- 2010-02-26
「オールスパイス」とは？香辛料がミックスされたものですか？
先日、料理のレシピを見ていると、「オールスパイス」との表記。 何これ？カレー粉みたいなモノ？？ 早速調べました。 「オールスパイス（allspice）」とは、フトモモ科のピメントの果実。または葉。 シナモン・クローブ・ナツメグの3つの香りを併せ持つといわれることからオールスパイスと呼ばれているらしいです。ピクルスやソーセージなどの香りづけに良く使われるとの事。 原産は西インド諸島だそうで、北欧では […]
DAY
先日、料理のレシピを見ていると、「オールスパイス」との表記。 何これ？カレー粉みたいなモノ？？ 早速調べました。 「オールスパイス（allspice）」とは、フトモモ科のピメントの果実。または葉。 シナモン・クローブ・ナツメグの3つの香りを併せ持つといわれることからオールスパイスと呼ばれているらしいです。ピクルスやソーセージなどの香りづけに良く使われるとの事。 原産は西インド諸島だそうで、北欧では […]