- 2010-10-13
「新巻鮭（あらまきじゃけ）」の新巻とはどういう意味？
先日、何気ない友人との会話中に聞かれたのですが、答えられませんでしたので改めて調べてみました。[myadgg]新巻鮭の「新巻（あらまき）」とは何を意味しているのでしょうか？ 鮭（シャケ・サケ）は今でこそ庶民的な魚ですが、保存技術の無い一昔前は、大変貴重で高価な物でした。保存のために塩干しした鮭を、新しい藁で巻いて贈答用に贈る習慣があったそうです。この「新しい藁（ワラ）で巻く」事から、藁の部分が省か […]
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先日、何気ない友人との会話中に聞かれたのですが、答えられませんでしたので改めて調べてみました。[myadgg]新巻鮭の「新巻（あらまき）」とは何を意味しているのでしょうか？ 鮭（シャケ・サケ）は今でこそ庶民的な魚ですが、保存技術の無い一昔前は、大変貴重で高価な物でした。保存のために塩干しした鮭を、新しい藁で巻いて贈答用に贈る習慣があったそうです。この「新しい藁（ワラ）で巻く」事から、藁の部分が省か […]