- 2014-03-14
「ちくにく」とは何のことでしょうか？「畜肉」と記述して食用に育てられた家畜の肉との事でした。
ラジオを聴いていると、理解の足りない文言が耳に残りました。 「ジビエ以外のチクニクは口にしない…」 「ちくにく」？？ その前に「ジビエ」ってなんでしたっけ？ たしか狩猟で収獲された野性の動物の事かとちょっと記憶しているのですが。 合わせて調べてみました。[myadgg] はじめに「ジビエ」とは予想通り、フランス語で「gibier」と記述され、狩猟で獲られた鳥獣の事で、主にフランス料理内で言われてい […]