「オールスパイス」とは?香辛料がミックスされたものですか?

先日、料理のレシピを見ていると、「オールスパイス」との表記。

何これ?カレー粉みたいなモノ??

早速調べました。

「オールスパイス(allspice)」とは、フトモモ科のピメントの果実。または葉。
シナモン・クローブ・ナツメグの3つの香りを併せ持つといわれることからオールスパイスと呼ばれているらしいです。ピクルスやソーセージなどの香りづけに良く使われるとの事。

原産は西インド諸島だそうで、北欧では馴染みの香辛料との事。

世の中には、まだまだ知らないものが、たくさんあります。
人生日々勉強。


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