先日ラジオを聴いていると、聞きなれない語句を耳にしました。
「素材がジビエですので・・・」
「ジビエ？じびえ？」
まったく意味が分かりませんでしたので、早速調べてみました。[myadgg]
「ジビエ」とはフランス語で「gibier」と書いて、狩猟で獲った野生の鳥獣の事なのだそうです。日本ではあまりなじみがないですが、野生のシカの肉や野生の熊の肉の事を指しているようです。狩猟が盛んに行われていた西洋文化では珍重されているようで、日本でいえば「一本釣りの本マグロ」的なイメージなのではないかと理解しました。
日本では狩猟文化、また動物の肉を食べる文化が浅いので、熊や鹿、イノシシなどと言われるとちょっと倦厭されがちですが、逆に欧米文化では好まれているんですね。
なるほど、いろんな文化があって面白いですね。
#yaoyolog
